Антоцианы – это натуральные растительные пигменты, придающие интенсивные красные или фиолетовые оттенки овощам, цветам, фруктам. Они представляют собой органические химические соединения из класса флавоноидов, классифицируемых как гликозиды, и обладают многими полезными для здоровья свойствами. В мире растений эти соединения очень распространены и действуют как красители, которые в зависимости от pH клеточного сока могут иметь разные цвета. В кислой среде цветы и плоды становятся красными, а в щелочной – пурпурными или синими.

Антоцианы обладают антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, антимутагенными, антидиабетическими, противораковыми, нейропротекторными свойствами, а также полезны для здоровья глаз.
Антоцианы хорошо накапливаются в тканях сетчатки. Они укрепляют ее сосуды, уменьшают ломкость капилляров, как это бывает, например, при диабетической ретинопатии. Улучшают строение волокон и клеток соединительной ткани, восстанавливают отток внутриглазной жидкости и давление в глазном яблоке, предотвращая развитие глаукомы. Люди, регулярно употребляющие в пищу богатые антоцианами продукты, имеют острое зрение. Также их глаза хорошо переносят высокую нагрузку и легко справляются с утомляемостью.

Благодаря своей антиоксидантной активности антоцианы подавляют негативное влияние свободных радикалов, которые ускоряют процесс старения организма. Они защищают клетки от окислительного стресса и мутаций ДНК, препятствуя образованию онкологического процесса.

Регулярное употребление овощей, фруктов и ягод, богатых антоцианами, снижает риск развития диабета. Они положительно влияют на регуляцию уровня глюкозы в крови, а также улучшают чувствительность к инсулину. Также помогают организму бороться с сезонными заболеваниями и снижают риски вирусных инфекций.

Признаки нехватки антоцианов в организме:

- депрессия;
- упадок сил;
- нервное истощение;
- снижение иммунитета.

Антоцианы не могут образовываться в организме человека, поэтому должны поступать с пищей. Наибольшее количество антоцианов содержится непосредственно под кожурой овощей и фруктов, а именно: в черноплодной рябине, баклажанах, темном винограде, чернике, ежевике, черной смородине, малине, клубнике, клюкве, свекле, черешне, краснокочанной капусте. Наиболее ценными с точки зрения здоровья являются те овощи и фрукты, которые имеют самый темный, почти черный цвет.

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

10 кг кабачков, 15-20 стеблей укропа, 20 листьев хрена, 3-4 головки чеснока, 2-3 стручка красного жгучего перца, 20 листьев сельдерея, 100 листьев вишни, 50 листьев черной смородины, 80 стеблей эстрагона, 5 л воды, 1,5 стакана соли.

Кабачки промыть со щеткой в теплой воде, срезать хвостики и плодоножки, сделать наколы острой деревянной палочкой толщиной в спичку. Уложить в бочку рядами. Пряности уложить на дно, в середину бочки и поверх кабачков. Залив рассолом, оставить для брожения на 2 дня, затем долить рассол так, чтобы он хорошо покрыл овощи, и поставить в холодное место (погреб) на 1 месяц, после чего кабачки готовы. Крышку обернуть в холстину. Кабачки крайне нежны и быстро портятся. Поэтому солеными их долго не держат, стараясь употреблять в пищу быстрее, чем огурцы.

Из книги Похлебкина В. В. «Национальные кухни наших народов»

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

Окрошка — холодный суп на квасу, в котором основным компонентом является не хлеб, как у тюрь, а овощная масса.

В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов — одни нейтральными или пресными по вкусу, другие — пряными и острыми. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками. Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.

Важным условием для получения хорошей окрошки является также выбор для нее жидкой основы, т. е. кваса, и его заправка пряностями. Обычно для окрошек идет так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. В овощной окрошке он должен составлять не менее трети всей жидкой основы, а в рыбной он незаменим. Сверх того, рыбную окрошку следует дополнительно подкислить еще лимонным соком или лимонной кислотой. Что касается пряной заправки, то она состоит либо из огуречного рассола хорошего качества, либо из горчицы и черного молотого перца, разведенных предварительно в полстакане кваса, либо из сочетания того и другого. Оба вида заправки смешивают вначале с нейтральными овощами, луком и слегка разминают их деревянной ложкой, дают настояться 30 мин, чтобы рассол впитался, и только затем заливают квасом.

Заправка должна составлять примерно 1/6 — 1/5 часть жидкости окрошки, или от 0,5 до 1 стакана на 1 л кваса. В качестве необязательных, но обогащающих окрошку компонентов можно вводить небольшое количество соленых грибов (но только не маринованных), моченых яблок, слив.

Наконец, обязательным компонентом всех видов окрошки являются крутые яйца и сметана, которыми окрошку заправляют в самую последнюю очередь.

Из книги Похлебкина В. В. «Национальные кухни наших народов»

Источник: Разумное питание

Среди сухофруктов есть один недооцененный – груша. Почему-то на нее не особо обращают внимание. И напрасно.

Сама по себе груша (свежая) не обладает какой-либо выраженной питательной ценностью. Но известно, что она легко усваивается, ощелачивает закисленный организм и благотворно воздействует на ЖКТ. Уже и этого немало.

Польза заключается не только в калорийности, витаминах и минералах. Значение имеют свойства и воздействие.

Сушеная груша сохраняет все биоактивные вещества, но в большей концентрации. Предпочтительнее вяленая, то есть, приготовленная не в сушилке, а на ветру, на воздухе.

Свойства:
– Низкий гликемический индекс.
– Много антиоксидантов.
– Много клетчатки.
– Достаточно много меди, йода, калия, фосфора, магния, марганца.

Действие:
– Укрепляет кости и суставы.
– Профилактирует диабет.
– Повышает иммунитет.
– Снижает утомляемость глаз.
– Улучшает зрение.
– Активирует работу кишечника.
– Поддерживает здоровую микрофлору.
– Угнетает патогенную микрофлору.
– Выводит токсины и тяжелые металлы.
– Укрепляет сердце и сосуды.
– Повышает настроение.
– Повышает работоспособность.
– Улучшает работу мозга.

Так что очевидно, на грушку стоит обратить внимание. Хорошо сочетается вприкуску с кунжутным молоком или овсяным киселем. Дает очень интересный вкус, если добавлять в выпечку, особенно в сочетании с грецким орехом. Гораздо интереснее, чем, скажем, изюм.

Можно и компот вкусный готовить – только настаивать в чистой воде, а не варить, как это делают странные люди. Это действительно очень странно: почему компот нужно варить, да еще с сахаром? Непонятно, зачем так делают.

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

Всем известна польза квашеной капусты. Но не меньшую пользу можно извлечь из капустного рассола, то есть, сока, который выделяется при квашении. На рынках – там, где торгуют квашеной капустой, продают еще и излишки капустного рассола в бутылках. Возможно, вы краем глаза видели, но не придавали значения и проходили мимо, а зря.

Можно утверждать, что капустный рассол полезней любого овощного сока. Особенно в зимне-весенний период. Перечислим его основные свойства.

Это одновременно пребиотик и пробиотик – здоровую микрофлору взращивает, а патогенную подавляет. Содержит все витамины и минералы, свойственные капусте, а капуста, как известно – очень желательный для организма овощ. Особую ценность там представляют калий, необходимый для сердца, витамин С, а также К, который содержится в зеленых листовых овощах и которого не хватает зимой.

В отличие от капустного сока, рассол является продуктом ферментации, а потому содержит молочную, уксусную и янтарную кислоту, плюс пробиотики – молочнокислые и прочие дружественные бактерии. Все это в совокупности делает рассол более полезным, чем сок.

Источник: Разумное Питание

🎁 Добавьте в квашенную капусту специи и вы усилите ее полезность https://vseveganim.ru/spices

В «Аргументах и фактах», а также в других источниках появилась статья кандидата медицинских наук Татьяны Солнцевой о вредных добавках, которые производители могут добавлять в белый хлеб. Приведу ее здесь в сокращенном виде.

«На основании проведенного в 2023 году исследования установлено, что некоторые производители белого хлеба нелегально применяют запрещенные добавки – броматы и семикарбазид, которые оказывают негативное воздействие на здоровье.

Бромат калия и другие добавки улучшают свойства низкокачественной муки. Допустим, если вы возьмете две булки, изготовленные из высококачественной муки высшего сорта и муки, скажем, первого сорта с добавлением бромата калия, то вы их практически не отличите. Обе будут пышные, объемные, белые, аппетитные.

Броматы укрепляют «каркас» хлеба, увеличивают его объем, улучшают пористость, мягкость. Такой эффект привлекает производителя, потому что значительно удешевляет процесс производства. Можно взять не очень дорогую муку, внести недорогую пищевую добавку и получить внешне качественный продукт.
Между тем, доказано, что броматы и семикарбазид опасны для здоровья. Эти добавки обладают канцерогенными свойствами и могут способствовать развитию опухолей, а также оказывать токсическое воздействие на организм человека. Помимо этого, добавки приводят к потере полезных веществ и витаминов.

Какой же выход? Совсем не обязательно вовсе отказываться от хлеба. Желательно не увлекаться именно белыми булочками из пшеничной муки. Лучше покупать хлеб из муки первого или второго сорта, с отрубями, цельнозерновой.

В черный хлеб, дарницкий, бородинский броматы и семикарбазид не кладут. Они применяются именно для улучшения качества изделий из пшеничной муки».

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

Чтение заметок из книг Вадима Зеланда

Существует странный стереотип, будто чтобы хорошо наесться, необходим «полноценный обед» – первое, второе, третье, да еще десерт. Однако с такой едой долго не протянешь (в смысле, долго не проживешь), поскольку принцип раздельного питания при этом соблюсти невозможно. Если питаться по принципу «все в кучу», организм засоряется, быстро стареет, болеет и плохо выглядит.

Отсюда вывод – еда должна быть максимально простая. Такого принципа придерживаются все традиционные культуры. Сложные блюда – только по праздникам. Готовить изыски каждый день нецелесообразно во всех отношениях, хотя бы по времени. А для здоровья, чем проще еда, тем лучше.

Например, кавказские (а также молдавские, румынские) пастухи-долгожители брали с собой на весь день одну лишь мамалыгу (круто заваренную кукурузную кашу), либо молодой сыр с зеленью, и были полны сил и здоровья.

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

Еще один очень полезный и забытый корм — репка. Высокое содержание кальция, железа и калия. По содержанию витамина С превосходит даже лимоны. Много фосфора и магния. Профилактика рака. Очень полезна для укрепления зубов и скелета. Очищает и оздоравливает ЖКТ. Известна как «пища строителей пирамид» благодаря своей высокой питательной ценности.

Никто не может сказать точно, действительно ли пирамиды были построены «в поте лица», но и в Древнем Египте, а также и на Руси, до появления картошки, репа была одним из основных продуктов питания. Потом, по мере развития техногенной цивилизации и повального идиотизма, очень многие ценные продукты ушли в забвение. Если вам удастся повстречать на рынке какую-нибудь древнюю старушку с репкой, считайте, крупно повезло. Конечно, еще не перевелись люди, понимающие в этом толк, но таких уже очень мало.

Если зимой хочется съесть чего-нибудь плотного и горячего, попробуйте сварить на пароварке репку (если конечно посчастливится ее найти), или хотя бы картошку напополам с репкой, добавив туда же, за пять минут до готовности, несколько луковиц. Как фрукты, так и овощи, однозначно надо есть с кожурой (за некоторыми исключениями, например бананы, цитрусовые), потому что в ней содержатся вещества, необходимые для полноценного переваривания данного растения. Следует только знать, что старую зимнюю картошку уже требуется очищать от кожуры — в ней накапливаются вредные вещества. Репку — не обязательно. Но зеленые участки и с репки, и с картошки нужно срезать всегда.

(Продолжение следует)

Из книги: «Взлом техногенной системы»

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

В мире существует два причудливых явления:

1. Больные люди с грузными телами.
2. Огромное количество диет, кулинарных книг и телепередач.

Казалось бы, мы к этому привыкли, вроде все нормально. На самом деле это как минимум странно, а вообще-то, абсолютно противоестественно.

1. Люди обязаны быть здоровыми и красивыми. Так заложено Природой. Почему должно быть иначе? Прожитые годы – не причина. Почему после 40-ка жизнь у многих по всем параметрам склоняется к закату? А у кого-то и после 30-ти уже полный набор – обвисшее тело, масса болезней и масса проблем. Слишком рано. Это не есть нормально.

2. Бесконечная погоня за изощренными рецептами – тоже ненормальное явление. Повседневная кухня наших предков была простой и понятной. Тратить время на кулинарные изыскания – непозволительная роскошь. Лучше потратить это время на другие занятия. А блюда должны быть простыми. И для здоровья лучше, и жить проще, и толку больше.

Простые блюда – не значит невкусные. Если вы заметили, в ресторанах повара изо всех сил стараются сотворить нечто невообразимое, путая замысловатость с кулинарным искусством. В результате, получается блюдо, которое скорее для глаз, нежели для рта.

Сложные блюда – тоже, вовсе не значит вкусные. Более того, чем затейливей еда, тем она труднее, скажем так, для усвоения. И об этом наши предки (да и не только наши), были хорошо осведомлены. Где начинаются изыскания, там кончается здоровье.

Из книги «чистоПитание»

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

Молоко из пророщенного проса.

Известно, что пшено, пшенная каша оказывает очень благотворное влияние на почки. Можно сказать, это самая полезная каша, особенно если с тыквой. Просо – то же пшено, но цельное, не очищенное от оболочки. Поэтому его можно прорастить.

Потребуется широкое мелкое сито. В сито насыпать просо на четверть или треть высоты и промыть под душем. Затем сито поставить в тазик, залить водой и вымачивать в течение 8-9 часов.

После замачивания сито поднять, дать воде стечь, наклонив над раковиной, поставить на широкое блюдо и накрыть мокрой марлей в четыре слоя.

Просо будет прорастать полтора суток. Когда проростки проклюнутся, марлю снять и тщательно промыть их под душем.
Оболочка у проса жесткая, поэтому употреблять его в таком виде не получится, надо избавиться от оболочки. Для этого, загружаем одну часть проса в мощный высокоскоростной блендер (желательно вакуумный), заливаем двумя частями воды и тщательно размалываем-взбиваем. Выливаем в эмалированный бак или ведро с крышкой.

Далее, все полученное сырье надо заквасить, подобно тому, как это делалось в рецепте живого киселя из овса. Лучше это делать с ржаной закваской для хлеба, потому что просо, в отличие от овса, бродит не очень активно.

Взять столовую ложку с верхом закваски и тщательно размешать в баке с сырьем. Бак накрыть крышкой и оставить на полтора-двое суток при комнатной температуре. Время от времени помешивать деревянной лопаткой.
добавив вместо закваски столовую ложку семян укропа. Тогда, возможно, заквашивание продлится трое суток. Когда процесс успокоится, и сырье приобретет кислый вкус, можно считать, что ферментация завершилась.

Теперь всю эту массу надо отжать в шнековой соковыжималке. Получится густое молоко, или скорее сливки – концентрат. Его нужно разлить в банки и убрать в холодильник.

Для питья, разбавляем концентрат 5-7-ю частями воды или меньше. Сам концентрат надо предварительно хорошо размешивать, потому что он разделяется на фракции.

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

Проростки маша и нута очищают организм на всех уровнях — от клеток до фильтросистем, обладая при этом высокой питательной ценностью. Готовить их очень просто. Вечером перебрать (иногда встречаются камушки), залить водой и оставить до утра. Утром переложить в дуршлаг, накрыть четырьмя слоями мокрой марли и поставить в теплое место. Вечером вскипятить в кастрюле воду, добавив туда лавровый лист, душистый перец и гвоздику, бросить в кипящую воду проростки и варить до готовности густого супа. В тарелку добавить тыквенное или кедровое масло, можно немного соли или натуральной аджики (без помидоров), и получится блюдо, по своей питательной ценности намного превосходящее мясо, а по очистительным свойствам уступающее только живым проросткам. Маш и нут обычно продают восточные торговцы на рынке.

Только что сваренный вегетарианский борщ, как ни странно, имеет ОВП (окислительно-восстановительный потенциал), сравнимый с тем, что имеет живая вода. Конечно, борщ на мясном бульоне я не могу рекомендовать. Но если такое блюдо кому-то покажется слишком пресным, можно пассеровать на сковородке помидоры с чесноком, а капусты брать одну часть свежей, а другую кислой. Все овощи варить до полуготовности, не больше. Тоже ценный и полезный продукт, хоть и приготовленный.

(Продолжение следует)

Из книги: «Взлом техногенной системы»

Источник: Разумное питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

Первые пряники появились на Руси еще в IX в. как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Правда, тогда они именовались медовым хлебом. Пряниками они стали называться позднее, в XI— XII вв., когда в них стали все более и более добавлять пряности и когда именно наличие пряностей (и их запаха), а не меда, оказалось постепенно наиболее характерным признаком пряничного теста.

Пряник и означает изделие с большим количеством пряностей. В русские пряники входят обычно такие пряности, как корица, гвоздика, кардамон, померанцевая или лимонная цедра, ямайский перец, мускатный орех, бадьян, мята, анис, имбирь; раньше в пряниках применялись также галгант, мацис, кориандр, изредка ваниль.

Другие обязательные и характерные компоненты пряников: кондитерская патока — черная или белая, карамелизованный сахар (жженка) и мед, который входит в рецептуру не только медовых пряников, но и большинства других. В некоторые виды пряников используют варенье, сушеные ягоды, повидло, мармелад, которые либо служат прокладками, склейками между двумя пряничными поверхностями, либо замешиваются прямо в тесто.

Для любого вида пряников обязательно характерен основной какой-либо компонент. Таковы медовые, ржаные, пшеничные, миндальные, лимонные, мятные, малиновые, паточные, сахарные и другие.

Из книги Похлебкина В. В. «Национальные кухни наших народов»
Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

1,5 стакана мелкой гречневой крупы (продела), 1 л воды, 2 луковицы, 2 корня пастернака, 2-3 ст. ложки зелени петрушки, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, 1 ч. ложка соли.

В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 мин, затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной.маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 мин для распаривания.

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

1,5 стакана ячневой крупы, 2 л воды, 0,25 стакана гороха, 1 луковица, 2 ст. ложки тимьяна или чабера, 3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла, 1 ч. ложка соли.

Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15— 20 мин (с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на медленном огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, тимьяном, размешать, проварить 5 мин.

Источник: Разумное Питание

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями https://vseveganim.ru/spices

☝️Друзья, есть ли у вас желание на предстоящем семинаре, который состоится 21 ноября - 5декабря 2025, участвовать в кулинарных мастер-классах?

Что бы вы хотели научиться готовить？С удовольствием поделимся своим опытом.

✨Наши яркие впечатления с последнего семинара, где мы делали кулинарные мастер-классы:

🔹каждый участник смог попробовать свои силы в создании вкусных блюд. Мы экспериментировали с различными техниками и ингредиентами.
🔹делились своими результатами и получили ценные советы от наших ведущих. Это было невероятно полезно, вкусно и вдохновляюще.

🙌Атмосфера вдохновения и пользы — именно то, ради чего мы собираемся вместе.

Дорогие друзья ❤️

Ежемесячно отправляем для наших ребят на СВО посылки — с приправами https://vseveganim.ru/spices, чаями и зубными порошками https://razumorganic.ru.
Они пропитаны домом, теплотой и заботой.🤗

Кто хочет присоединиться со своим товаром, пишите на почту info@razumorganic.ru, в комментариях к этому посту или Teiegram, WhatsApp +79216602631.

С заботой о вас, наши дорогие подписчики, мы подготовили подборку блюд из грантов.

Блюда, которые мы готовим :
🔸простые и легкие в исполнении,
🔸 приготовлены по принципу раздельного питания,
🔸принесут вам здоровье,
🔸 всегда можно найти на нашем сайте, телеграмм-канале, фейсбуке, нельзяграме, вконтакте

✅ Цитрусово-гранатовый салат https://t.me/vseveganim/477

✅ Кускус с овощами и гранатом https://t.me/vseveganim/3100

✅ Сыроедный салат с гранатом и манго https://t.me/vseveganim/2237

✅ Салат с апельсином и гранатом https://t.me/vseveganim/1241

С заботой о вас, наши дорогие подписчики, мы подготовили подборку блюд из мандаринов.

Блюда, которые мы готовим :
🔸простые и легкие в исполнении,
🔸 приготовлены по принципу раздельного питания,
🔸принесут вам здоровье,
🔸 всегда можно найти на нашем сайте, телеграмм-канале, фейсбуке, нельзяграме, вконтакте


🍊Облепихово-мандариновый чай https://t.me/vseveganim/2499

🍊Смузи с хурмой и мандарином https://t.me/vseveganim/1052

🍊Сыроедный шпинатный смузи с клубникой https://t.me/vseveganim/3121

С заботой о вас, наши дорогие подписчики, мы подготовили подборку блюд из хурмы.

Блюда, которые мы готовим :
🔸простые и легкие в исполнении,
🔸 приготовлены по принципу раздельного питания,
🔸принесут вам здоровье,
🔸 готовятся согласно раздельному питанию,
🔸 всегда можно найти на нашем сайте, телеграмм-канале, фейсбуке, нельзяграме, вконтакте


1️⃣ Шоколадный пудинг из хурмы https://t.me/vseveganim/2731

2️⃣ Сыроедное мороженное из хурмы https://t.me/vseveganim/2442

3️⃣ Сыроедный салат из кале и хурмы https://t.me/vseveganim/2358

4️⃣ Смузи с хурмой и мандарином https://t.me/vseveganim/1052

Целебный цитрусовый напиток можно и нужно использовать в качестве ежедневного питья. Он поднимет общий тонус и насытит полезными веществами, так необходимыми нашему организму.
В России лимонный сок появился во времена Петра Великого. Доподлинно известно, что в 1714 г было возведено специальное сооружение - Ораниенбаум - для разведения лимонных деревьев.
Высокая концентрация витамина С сделала лимон особо ценным продуктом, укрепляющим иммунитет, предотвращающим развитие авитаминоза и простудных заболеваний.
Напиток из лимона служит защитой от артрозов и артритов.
Теплая лимонная вода обладает мочегонным действием, что благотворно влияет на почечную деятельность. Она мягко очищает почки от вредных веществ.
Всем здоровья!

На сайте Все Веганим, есть много полезных рецептов, добро пожаловать: https://vseveganim.ru

Свежие и ароматные специи для ваших блюд : https://vseveganim.ru/spices

Родиной арбуза считается Южная Америка. Интересно, что до сих пор его можно встретить в диком виде в полупустыне Калахари.
Название арбуза произошло от слова «харбюза». В переводе - «огурец, величиной с осла»
Многие знают, что в жару эта ягода прекрасно утоляет жажду. При таком количестве влаги он содержит и большое количество клетчатки, что благотворно влияет на ЖКТ.

А по содержанию железа уступает только листьям салата и шпината, помогая организму справиться с анемией.

Примечательно, что арбуз не содержит трудноусвояемых сахаров, которые требуют выработки инсулина.

Магний ягоды обеспечивает нормальное всасывание витаминов и минералов.
Обладает желчегонным эффектом.
Фруктоза и глюкоза питают ткани печени.

👩🏼‍🍳 А, мы, по традиции, предлагаем приготовить вместе с нами:

🍉 Сыроедный арбузно-смородиновый фреш https://t.me/vseveganim/3175

🍉 Арбузный лимонад https://t.me/vseveganim/3244

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями нашего производства https://vseveganim.ru/spices

С заботой о вас, наши дорогие подписчики, мы подготовили подборку блюд из сезонных продуктов.

Блюда, которые мы готовим :
🔸простые и легкие в исполнении,
🔸принесут вам здоровье,
🔸 готовятся согласно раздельному питанию,
🔸 всегда можно найти на нашем сайте, телеграмм-канале, фейсбуке, инстаграме и вконтакте.


1️⃣ Сыроедное варенье из фейхоа

2️⃣ Маринованные зелёные помидоры

3️⃣ Веганский яблочно-тыквенный мармелад

4️⃣ Сыроедный салат "коул слоу"

🌯 Если в салат добавить специи с нашего сайта, то вы удивитесь, как преобразиться вкус этого салата https://vseveganim.ru/spices

Я в своей жизни не встречала людей, которые любят выдавливать косточки из вишни, поэтому умными людьми придуманы гаджеты. А что делать, если такого гаджета нет? Конечно же искать другие варианты 🤗

Итак, косточки можно удалить:

🔸 палочками для суши:

если у вас дома есть палочки для суши и емкость с узким горлом, то этот способ вам может пригодиться. Итак, кладем вишню на узкое горлышко бутылки или любого другого подходящего сосуда. Палочкой для суши просто выдавливаем косточку в сосуд. Косточки аккуратно падают на дно бутылки.

🔸при помощи пинцета для бровей:

все очень просто: воткнуть пинцет в вишню, зажать косточку и вытащить ее.

🔸при помощи шпильки для волос:

если вам не важно, как будет выглядеть плод после вытаскивания косточки, то этот способ вам может подойти. Вставить шпильку в бок плода и поднять вверх косточку.

🔸используя ватную палочку:

если под рукой не оказалось шпильки для волос воспользуйтесь ватными палочками. Для этого согните ее пополам и используйте так же, как и шпильку.

🔸зубочисткой:

здесь все элементарно, как говорил доктор Ватсон. Вставляете зубочистку в плод и выдавливаете косточку.

✏️ Есть ли у вас свои проверенные способы как выдавить косточку? Поделитесь с нами.

👩🏼‍🍳 А, мы, по традиции, предлагаем приготовить вместе с нами:

Сыроедный вишневый смузи на завтрак
Сыроедный смузи с вишневым лаймадом

Сыроедческое шоколадное мороженное с вишней

🖥 Загляните на наш сайт, где ждут вас удивительные ароматные специи и еще больше мастер-классов и статей https://vseveganim.ru/spices

Польза оливок 🍈

🍈 В зависимости от степени зрелости, цвет оливок может отличаться. Чем темнее оливка, тем она спелее.

🍈 Существует много сортов оливок, которые делят на масленичные и для консервирования. Масло делают из мелких, жёстких оливок с крупной косточкой. Более сочные, мягкие оливки с мелкой косточкой - консервируют.

🍈 Мякоть оливок богата не только витаминами и минералами, но и содержит более 70% масла. Ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.

🍈 Витамины группы B и полинасыщенные кислоты помогают укрепить память, повысить концентрацию внимания.

🍈 Оливки - природное противовосполительное средство. Полезно при болях в суставах, артрите, остеохондрозе.

🍈 Оливковое масло используют в косметике: в кремах, масках и бальзамах для здоровья волос и гладкости кожи.

Добавьте в свою копилочку наши рецепты с оливками 🥗

Веганский суп солянка https://t.me/vseveganim/2493

Арабский салат с оливками https://t.me/vseveganim/2463

Салат из черного риса https://t.me/vseveganim/646

Вкуснейшие специи для ваших кулинарных шедевров https://vseveganim.ru/spices

Персик и нектарин это одно и тоже?🤔

Эти два плода очень легко спутать, ведь они так похожи внешне. Ботанически оба являются фруктами. Отличительная внешняя черта нектарина - гладкость кожицы и некоторый отличающийся от персика аромат.
Кожица же персика имеет «пушок», защищающий его от насекомых, а также лишней влаги, благодаря чему персик меньше подвержен нашествию гнилостных бактерий и грибков.

Нектарин - один из разновидностей персика, но не менее полезный, чем персик.

Персики:
1️⃣ повышают гемоглобин
2️⃣ являются прекрасными антиоксидантами
3️⃣ благотворно воздействуют на опорно-двигательный аппарат, благодаря кальцию и фосфору

И надо отметить, что оба плода вкусны и ароматны.

👩🏼‍🍳 А, мы, по традиции, предлагаем вам приготовить вместе с нами:

🍑 Сыроедный десерт из персиков с банановым кремом https://t.me/vseveganim/1036

🍑 Сыроедный гаспачо с персиком https://t.me/vseveganim/1995

🍑 Сыроедный кабачково-персиковый салат https://t.me/vseveganim/2296

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями нашего производства https://vseveganim.ru/spices

Факты, которые вы могли не знать об абрикосе🍑

Абрикос - дерево счастья, наслаждения, радости, настоящее дерево жизни. Именно такую энергетику оно несет.

🔹Во времена правления династии Мин в Китае абрикос считался лучшим средством от запоров и кашля.

🔹Перед началом первой мировой войны Российская империя занимала первое место по выращиванию абрикосов.

🔹По содержанию каротина абрикос намного полезнее для глаз, чем морковка.

🔹Интересно, что без воды дерево может достаточно долго обходиться, а вот холод быстро приводит дерево к гибели.

🔹Абрикос на Руси стал активно применяться в медицине с началом правления Ивана III.

🔹В древние времена косточки абрикосов использовали не только для приготовления лекарств, но и для приготовления ядов.

🔹Плоды создают хороший гормональный фон, атмосферу радости, благополучия, иммуностимулирующий эффект. Правда, здесь надо отметить, что абрикос не стоит смешивать с другой едой, если вам нужен именно иммуностимулирующий эффект.


👩🏼‍🍳 А, мы, по традиции, предлагаем вам приготовить вместе с нами:

1️⃣ Абрикосовый коктейль с каркаде https://t.me/vseveganim/3181

2️⃣ Тыквенный смузи с абрикосом https://t.me/vseveganim/1933

3️⃣ Паштет из косточек абрикоса https://t.me/vseveganim/1941

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями нашего производства https://vseveganim.ru/spices

То ли фрукт, то ли ягода 🍒

Большинство людей знают, что черешня и схожая с ней вишня - это ягоды, но вот ботаники могут поспорить. Ведь в этой науке они считаются косточковыми фруктами. В ягодах, как мы помним, много семян, а в черешне только одна.

Однако, плод на столько мал, что в повседневной жизни мы называем его ягодой.
А вот с точки зрения пользы, нам абсолютно все равно ягода или фрукт черешня. Нас интересует, чем она поможет нашему здоровью.

А ведь черешня:

1️⃣ содержит много железа, фосфора, кальция, витаминов C, A, B1, B2, E

2️⃣ является антиоксидантом и замедляет старение и развитие патогенных клеток

3️⃣ косточки содержат ценное эфирное масло

4️⃣ благодаря природному гормону мелатонину улучшает качество сна

5️⃣ богата клетчаткой, улучшающей пищеварение.

👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, предлагаем вам приготовить:

🍒 ягодный смузи https://t.me/vseveganim/1928

🍒 сыроедный вишневый смузи на завтрак https://t.me/vseveganim/2407

🍒 сыроедческое шоколадное мороженное с вишней https://t.me/vseveganim/695

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями нашего производства https://vseveganim.ru/spices

Снимать или не снимать кожуру с яблок? 🍏🍎

Этот вопрос многих людей заставляет задуматься. Надо отметить, что в статье рассматриваются яблоки из сада или ничем не обработанные.

🔸 Пищевые волокна поддерживают нормальную работу ЖКТ, предотвращают запоры и подкармливают микробиоту внутри нас

🔸 Антиоксиданты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также защищают клетки от повреждений свободными радикалами

🔸 Витамины А, Е и К, находящиеся в кожуре, поддерживают здоровье кожи, зрения и общее состояние организма.

🔸Урсоловая кислота помогает победить ожирение

И, конечно, только вам решать есть ли яблоко с кожурой или без 😊

👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, предлагаем приготовить вместе с нами:

🍏 Яблочно-нектариновый десерт https://t.me/vseveganim/3132

🍎 Сыроедный витаминный салат из брокколи и яблок https://t.me/vseveganim/3057

🍏 Сыроедный салат с яблоком и сельдереем https://t.me/vseveganim/2590

Висит груша - можно скушать 🍐

Груша одно из самых древних растений. Историки считают, что её начали культивировать более 1 000 лет до н.э.

Интересно, что в ботанике груша считается ягодой, агрономы относят грушу к семечковой культуре, а в кулинарии и быту мы считаем её фруктом.

Груша приходится самой близкой родственницей яблоне и айве, и все вместе они относятся к семейству Розовых

Полезные свойства:
🍐 благотворно влияет на поджелудочную железу, благодаря содержанию фруктозы
🍐 содержит калий для поддержания работы сердечно-сосудистой системы
🍐 аминокислоты помогут справиться со стрессом

По традиции предлагаем вам подборку из нашей копилочки рецептов:

сыроедный смузи из дикоросов https://t.me/vseveganim/3051

сыроедный капустный салат с грушами https://t.me/vseveganim/2540

грушевый смузи https://t.me/vseveganim/1612

Готовьте с любовью и дополняйте блюда натуральными, ароматными специями.

🤗 Приглашаем вас в магазин Все Веганим https://vseveganim.ru/spices за вкусными специями

https://vseveganim.ru/spices

Царь Горох

Вы до сих пор используете зеленый горошек только в оливье?
А вы знали, что зеленый горошек:

🔸 в ботанике является фруктом, так как все растения, которые цветут и содержат семена относятся к классу фруктов

🔸 в кулинарии относят к бобовым овощам

🔸 является чемпионом по запасам растительного белка среди овощей

🔸 содержит много витаминов (А, С, К, B9, B1) и микроэлементов (магний, фосфор, калий, марганец, железо)

🔸 содержит полифенолы. Ученые обнаружили, что они способны снизить риск развития онкологических заболеваний

🔸 богат аминокислотами, из которых строятся все белки в нашем организме. Они же поддерживают иммунную систему, участвуют в синтезе гормонов и ферментов, проводимость нервных импульсов

🔸 является источником лизина, который помогает наращивать мышечную ткань, улучшает работу мозга, делает кости прочными. В растительных продуктах он встречается редко

🔸 имеет один из самых низких гликемических индексов, который показывает, насколько быстро растет уровень сахара в крови после употребления продукта.


👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, предлагаем приготовить вместе с нами:

Хумус из зеленого горошка https://t.me/vseveganim/2606

Vegan-овощи в соусе карри https://t.me/vseveganim/2063

Сыроедный крем-суп с зелёным горошком https://t.me/vseveganim/1709

Смородина: красная, черная, белая

Разновидностей смородины насчитывается аж более 150. Каждая интересна своими свойствами.

✅ Черная смородина лидирует по содержанию витамина С, чем опережает цитрусовые. Вместе с кумарином и витамином С разжижается кровь, снижая риск тромбозов. Имеет ароматные листья, которые содержат большое количество антиоксидантов.

✅ Красная смородина превышает черную по содержанию витамина А, что помогает сохранить остроту зрения. Содержит больше калия, чем помогает работе сердца. Содержащееся железо служит укреплению сосудов. Ягода является «фильтром», выводящим излишки жидкости, солей, лишнего холестерина.
Сок смородины полезен при таких заболеваниях как колит и энтероколит, оказывает желчегонный эффект, полезен при повышенной температуре и лихорадке, а также при рвоте и тошноте.

✅ Белая смородина схожа с красной по своему составу. Ее ценность определяется высоким содержанием сахаридов, пектина, бета-каротина, витаминов и минералов.

👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, предлагаем приготовить вместе с нами блюда со смородиной:

🔸 Зеленый смузи из листьев (https://t.me/vseveganim/1799)

🔸 Сыроедный наполеон (https://t.me/vseveganim/1184)

6 интересных фактов о голубике

1️⃣ Голубика содержит каротин, с помощью которого можно получить хороший загар.
2️⃣ Одним из самых дорогих медов считается мед, производимый из голубики. Ягода относится к семейству Вересковых. Угадали как называется этот мед?
3️⃣ По содержанию антиоксидантов горсть голубики способна заменить 5 морковок или яблок.
4️⃣ Чтобы защитить солдат от цинги во время гражданской войны в США, им давали ягоды голубики.
5️⃣ Достаточно всего 4 минут, чтобы голубика полностью замерзла.
6️⃣ Соотношение антоцианов и пектинов в голубике способствуют выведению токсинов из организма.

👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, предлагаем приготовить вместе с нами блюда из голубики:

🫐 Ягодный смузи-боул https://t.me/vseveganim/1081

🫐 Сыроедный коктейль с голубикой https://t.me/vseveganim/2899

🫐 Сыроедный синий смузи-боул https://t.me/vseveganim/1879

Факты, о которых вы, возможно, даже не подозревали:

1️⃣ эта вкуснейшая ягода изобилует антоцианом. По мнению ученых, именно он способствует сжиганию жиров

2️⃣ клубника – низкокалорийная ягода. Всего лишь 33 калории на 100 граммов ягоды, которые легко сжигаются за несколько минут активного бега.

3️⃣ ягода имеет низкий гликемический индекс, за счет чего препятствует накоплению жиров

Так, что отбрасываем все сомнения и смело налегаем на клубнику 😊

👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, предлагаем вам приготовить вместе с нами:

🍓Ягодный рай https://t.me/vseveganim/2526

🍓Клубника в сыроедном шоколаде https://t.me/vseveganim/1577

🍓Сыроедный гаспачо с клубникой https://t.me/vseveganim/1509

Горечь в рукколе это ее естественная особенность. Растение содержит в себе горчичное масло, а именно гликозиды, которые и дают такой уникальный вкус и позволяет растению выживать в дикой природе. Горчичные масла отпугивают травоядных животных и защищают растение от заболеваний.
В рукколе много антиоксидантов, защищающих клетки нашего организма от повреждений.
Руккола содержит :
🔹витамин К, полезный для костей
🔹витамины группы В
🔹натрий, марганец, кальций и магний
🔹белок
🔹легкоусвояемые углеводы.

👩🏼‍🍳 А, мы, по традиции, предлагаем приготовить вместе с нами:

🍃Веганский свекольный салат https://t.me/vseveganim/1424

🍃Сыроедный салат любви https://t.me/vseveganim/1361

🍃Смузи с манго и рукколой https://t.me/vseveganim/1355

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями нашего производства https://vseveganim.ru/spices

Шпинат является полноценным зеленым овощем семейства Амарантовые, в старой классификации Маревые.
Это по истине королевский овощ. Именно из него была получена такая важная для нормального развития и функционирования организма фолиевая кислота, а именно витамин В9. Свое окончательное название она получила от латинского слова folium — лист.
Витамин В9 важен для образования эритроцитов и функционирования клеток в целом.

В шпинате:
1️⃣ много витаминов
2️⃣ йода, кальция, фосфора, калия, железа (при чем
железо органически связанное)
3️⃣ содержится 34% белка и 4,6% жира

Если у вас на участке растет марь обыкновенная, то считайте, что шпинатом вы обзавелись на все лето. Эти растения похожи по вкусу и своему составу и прекрасно могут заменить друг друга.

Шпинат лучше употреблять в сыром виде и не подвергать термической обработке из-за разрушения витамина С

👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, приглашаем вас приготовить вместе с нами:

🍃 сыроедный салат из шпината по-корейски https://t.me/vseveganim/3029

🍃 сыроедный салат с мятной заправкой https://t.me/vseveganim/2924

🍃 праздничный сыроедный суп https://t.me/vseveganim/2847

Слово появилось на Руси в конце XIX века. Это французское слово radis. Буква «е» в корне слова «редис» появилась под влиянием слова «редька», которое пришло к нам из немецкого языка гораздо раньше — еще в XVI веке.
В России редис появился благодаря Пётру I. Был период, когда редиску называли «французской редькой».
В настоящее время редиска это редис, который на следующий год даст потомство. А редис мы используем в своих блюдах, чтобы получить пользу для своего здоровья:

🔸содержит витамины группы В, РР, С
🔸содержит кремний, кобальт, калий, фосфор, магний, железо
🔸содержит эфирные масла, например горчичное
🔸имеет низкую калорийность
большое количество клетчатки

👩🏼‍🍳 А мы, по традиции, предлагаем приготовить вам:

🍽 Картофельный салат https://t.me/vseveganim/2099

🍽 Сыроедный суп окрошка с фенхелем https://t.me/vseveganim/1478

🍽 Сыроедный салат по-деревенски https://t.me/vseveganim/2152

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями нашего производства https://vseveganim.ru/spices

1️⃣ огурец в своем составе содержит 95% воды. Вода поглощает тепло не так легко, как воздух. И это говорит о том, что для нагрева огурца изнутри требуется больше энергии. А значит внутри огурца всегда будет немного прохладнее, чем на улице. По мнению ученых, разница может составлять 20 градусов
2️⃣ один огурец содержит суточную норму витаминов B1, B2, B3, B5 и B6, фолиевой кислоты, витамина C, кальция, железа, магния, фосфора, калия и цинка. Зачем тратиться на поливитамины, если есть такой овощ?
3️⃣ вам необходим прилив энергии, но нет времени на то, чтобы вздремнуть? Тогда смело выбирайте огурцы. Это отличный источник витаминов группы В и углеводов, которые могут подбодрить вас во второй половине дня
4️⃣ у вас важное совещание или свидание, а вы чувствуете неприятный запах изо рта? Во время еды, нарежьте огурец или попросите это сделать официанта. Возьмите кусочек и прижмите его языком к небу на 30 секунд, Содержащиеся в огурце фитохимические вещества, убивают бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта
5️⃣ у вас была тяжелая неделя и вы хотите расслабиться? Нарежьте целый огурец и поместите его в кастрюлю с кипящей водой. Вступающие в реакцию с кипящей водой фитохимические вещества овоща, выделяются вместе с паром. В процессе создается успокаивающий, расслабляющий аромат для быстрого и легкого снятия стресса

👩🏼‍🍳А мы, по традиции, предлагаем вам приготовить блюда с огурцами:

🥒 Сыроедный соус дзадзыки с ферментированным сыром (https://t.me/vseveganim/2811)

🥒Сыроедный огуречный салат с арахисом (https://t.me/vseveganim/2568)

🥒Сыроедный огуречный гаспачо (https://t.me/vseveganim/2348)

Малина удивительное растение, все части растения полезны для человека.

🔸Возьмем, например, листья малины.
Чай листьев малины богат минеральными солями, органическими кислотами, дубильными веществами и флавоноидами. Прекрасен напиток во время простудных заболеваний, ведь он обладает жаропонижающими, противовоспалительными, токсиновыводящими свойствами.

🔸Корни малины способны справиться с такими сложными состояниями как отит, бронхиальный кашель и даже астмой. Содержат алкалоиды, витамины группы В, каротин, железо, медь, дубильные вещества, салициловую кислоту.

🔸И , конечно, ягоды малины, которые многие так любят, являются:

1️⃣ источником антиоксидантов
2️⃣ поддержкой иммунитета
3️⃣ пользой для сердечно-сосудистой системы
4️⃣ улучшением памяти в зрелом возрасте

👩🏼‍🍳 А, мы, по традиции, предлагаем вам приготовить вместе с нами:

🍃 Медовые ягоды с бананом https://t.me/vseveganim/2934

🍃Пирожное " малиновое" https://t.me/vseveganim/528

🍃Бананово-ягодный смузи со специями https://t.me/vseveganim/2888

🎁 Разнообразьте ваши блюда натуральными специями нашего производства https://vseveganim.ru/spices

4 способа понять, что вы купили спелый авокадо 🥑

1️⃣ При покупке обращаем внимание на кожуру. На ней не должно быть повреждений и пятен. Более темная кожура говорит о спелости, ярко зеленая – о незрелости. Спелость определяем по мягкости, слегка надавливая на плод в месте крепления к ветке. Но не стоит усердствовать, иначе при хранении раздавленный фрукт быстро испортится.

2️⃣ Удаляем у фрукта черенок и смотрим на маленький круглый след под ним:
- если место желто-зеленое, а авокадо на ощупь твердое, скорее всего плод не спелый
- если след темно-зеленый , даже с прожилками коричневого цвета – плод идеальный.

3️⃣ При надавливании на кожуру образовалась вмятина и быстро разгладилась – плод спелый. Если вмятина глубокая – авокадо переспелый.

4️⃣ Если потрясти авокадо и слышно постукивание косточки – фрукт зрелый. Если косточки не слышно, то надо еще подождать.

5️⃣ Отдельно про сорт хаас. Его кожура должна быть темной, но без вмятин и пятен. При нажатии кожура должна быть упругой. Если надавить не удается, плод незрелый.

Предлагаем подборку наших блюд из авокадо:

🥑 салат из авокадо и черри

https://t.me/vseveganim/867 🥑 сыроедный суп из авокадо и киви

https://t.me/vseveganim/2033 🥑 сливочный паштет из авокадо

https://t.me/vseveganim/1964 Готовьте вместе с нами 👨‍🍳👩‍🍳

За что любят люди манго?

Манго один из самых популярных и любимых фруктов. И это оправдано и вкусовыми качествами и полезными веществами, находящимися в манго.
Это прекрасный источник:
✅ углеводов - бесценный фруктовый сахар. Он поможет вам, если вы размышляете над решением важной задачи
✅ растительной клетчатки - помогает формировать оптимальную микрофлору кишечника, хорош при запорах, вялой работе печени
✅ аминокислот (глицин, глютамин, цистеин) – вместе с сахарами (фруктоза и глюкоза) поможет быстрее уснуть
✅ биодоступного магния и фенольных кислот – успокаивают нервную систему, предотвращая развитие инсультов и инфарктов. При стрессах и эмоциональных выгораниях можете смело есть манго.
✅ благодаря витамину С полезен при стрессах и простудах, а также помогает вырабатывать коллаген, так необходимый для людей, кто хочет оставаться красивым и молодым. Помогает в выработке лейкоцитов, тем самым активируя иммунитет.
✅ каротиноиды и витамин А способствуют улучшению зрения, иммунной системы, снижают риск заболевания сердечно-сосудистой системы. Витамин А является антиоксидантом, взаимодействуя со свободными радикалами, помогает организму оставаться молодым.
✅ кроме того этот плод полезен спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, так как способен зарядить мышцы натрием, магнием и глюкозой, от чего тренировки будут гораздо эффективнее.

В сушеном и замороженном виде, манго не теряет своих свойств, поэтому вы смело можете использовать его в любом виде.

👩🏼‍🍳 Что приготовить из манго:

Сыроедный салат с гранатом и манго https://t.me/vseveganim/2237
Сыроедный гаспачо с манго https://t.me/vseveganim/1847
Сыроедный Салат Любви https://t.me/vseveganim/1361

#манго_всевеганим #веганскиерецепты #vegan #вегетарианство #разумноечеловечество #всевеганим #сытыйвеган #сыроедныерецепты #raw

Что и как можно употреблять в манго?

Можно ли употреблять кожуру манго в пищу?🤔

1️⃣ Кожура манго содержит токсичную смолу урушиол, что делает ее непригодной для потребления. Поедание кожуры манго может привести к отравлению.
2️⃣ Для транспортировки фрукт обрабатывается нитратами для длительного хранения. Поэтому перед употреблением плод обязательно тщательно вымыть, желательно со специальным средством для мытья овощей и фруктов (например, Чистофрукт https://razumorganic.ru/tproduct/366008503-512042152871-chistofrukt-dlya-posudi-i-ovoschei.
Существует несколько способов нарезки манго, в зависимости от личных предпочтений и удобства: поперечная дольками, кубиками или вдоль косточки.
👩🏼‍🍳 Способы разделки плода:

1️⃣ Поставить фрукт вертикально и порезать его на три части, отступив от центра примерно по два сантиметра в обе стороны. Получится три куска: два с мякотью и один с косточкой. Мякоть следует отделить от косточки.
Нарезать мякоть вдоль и поперек, не прорезая саму кожуру так, чтобы получились кубики.
Затем надавить на кожуру и вывернуть мякоть наружу, получится красивая композиция, напоминающая спинку ежа.
2️⃣ Можно отделить мякоть от кожуры с помощью ножа, овощечистки или ложки.
Важно помнить, что мякоть манго может быть скользкой, поэтому стоит быть внимательными.
3️⃣ Ну и для любителей экстравагантности существует такой способ:
срезать мякоть с четырёх сторон вдоль косточки. Затем каждую часть поднести к краю стакана и надавить, отделяя мякоть от кожуры.

Ну а что же делать с косточкой манго?🤔

В косточке манго отсутствуют полезные вещества, к тому же она довольно твердая и безвкусная. Поэтому ее следует тщательно очистить от мякоти и выбросить. Семя не употребляется в пищу, можно лишь попробовать вырастить из него свое собственное манговое дерево.

📝 В этом видео https://t.me/vseveganim/814 вы узнаете, как нарезать экзотические фрукты

📝 Что приготовить из манго:

Смузи «Светофор» https://t.me/vseveganim/1127

Крем-смузи с манго и авокадо https://t.me/vseveganim/1255

Мангово-морковное смузи https://t.me/vseveganim/236

Как сохранить свежесть апельсина 🍊

После покупки апельсины прекрасно хранятся при комнатной температуре до двух недель. Но все же лучше их хранить в холодильнике в специальном отделении для фруктов и ни в коем случае не в полиэтиленовых пакетах (может начаться процесс гниения). Так они лучше сохранят витамины, ради которых мы их покупаем. А ведь апельсин богат витаминами А , Е, а также C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. И чем больше витаминов нам удастся сохранить, тем больше пользы мы получим:

🔸 для сердечно-сосудистой системы
🔸 для иммунной системы (аскорбиновая кислота уничтожает вредоносные бактерии)
🔸 для зрения (улучшает качество ночного зрения, предотвращает возрастные заболевания глаз, предупреждает развитие катаракты)
🔸 для женского и мужского здоровья (антиоксиданты замедляют старение, улучшают состояние волос, ногтей и кожи, качество спермы у мужчин)
🔸 для укрощения чрезмерного аппетита

Если же есть желание сохранить апельсины до 6 месяцев, то необходимо завернуть каждый фрукт в бумажную салфетку и поместить в темное прохладное место. Если это будет подвал, то каждый апельсин желательно промазать растительным маслом. Очень хорошо, если вы сможете поддерживать влажность 80–90%.
‼️Прежде чем, отправить апельсины на хранение, обязательно просмотрите фрукты на повреждения и гниение.

👩🏼‍🍳И, конечно, мы не оставим вас без рецептов с апельсинами:

🍊Цитрусовый лимонад с базиликом https://t.me/vseveganim/2201

🍊Шот из куркумы и имбиря https://t.me/vseveganim/2142

🍊Салат с апельсином и гранатом https://t.me/vseveganim/1241

🍊Апельсиново-финиковый сироп https://t.me/vseveganim/1057

Красота в оранжевом цвете тыквы 🌞


Оранжевый цвет в тыкве говорит о том, что в ней содержится огромное количество антиоксидантов, а именно бета-каротина. Антиоксиданты нужны:

✅ для защиты клеток кожи от повреждений

✅свободными радикалами

✅для защиты от преждевременного старения
избавляют от сухости кожи

✅питания кожи изнутри

Бета-каротин в сочетании с витамином С, который отвечает за выработку коллагена, являются прекрасными экспертами в вопросах красоты.
Бета-каротин - растительный компонент красно-оранжевого цвета. Недостаток этого витамина приводит к нехватке витамина А, а переизбыток – к каротинодермии – появлению на коже желто-оранжевого оттенка.

Надо отметить, что бета-каротин является жирорастворимым витамином, а это значит, что употреблять его лучше с растительным или сливочным маслом.

👩🏼‍🍳 Ну, а мы, по традиции, предлагаем вам приготовить блюда с тыквой:
☀️ Сыроедный крем-суп из тыквы https://t.me/vseveganim/2148

☀️ Веганский тыквенный торт-суфле https://t.me/vseveganim/2452

☀️ Ферментированная тыквы https://t.me/vseveganim/1824

6 интересных фактов о полезности хурмы 💪🏻

1️⃣ Содержание полезных микроэлементов в хурме в 2 раза больше, чем в яблоке.

2️⃣ По количеству содержащихся полезных веществ в хурме, один плод заменяет 3 различных

3️⃣ Большое количество сахаров в хурме усваивается медленно, из-за чего и не происходит пик взлета инсулина. При этом фрукт считается диетическим продуктом.

4️⃣ «Когда поспевает хурма, врачи остаются без работы!» - так часто говорят в Японии

5️⃣ Успокоить боль при колитах помогает экстракт фенольных соединений фрукта. Он же препятствует развитию раковых клеток в прямой кишке!

6️⃣ Из-за пектина и антиоксидантов, которые помогают противостоять болезням сердца и сосудов, хурму часто называют «Сердечным яблоком»

👩🏼‍🍳 Готовьте вместе с нами:

🥤 Смузи с хурмой и мандарином https://t.me/vseveganim/1052

🥤 Смузи с хурмой https://t.me/vseveganim/949

🥙 Салат из кале и хурмы https://t.me/vseveganim/2358

Ядовитая тыква: миф или реальность? 🎃

А действительно бывают ли ядовитые тыквы? Оказывается, да.
Данные сорта тыквы содержат кукурбитацины. Это горькие вещества, которые могут быть токсичны для человека или животного.

Как отличить съедобную тыкву от несъедобной?

1️⃣ В съедобных тыквах мякоти гораздо больше, чем в несъедобных

2️⃣ Цвет мякоти несъедобной тыквы никогда не бывает ярким и насыщенным

3️⃣ На вкус несъедобная тыква горькая и неприятная

Многие зададут вопрос: а для чего же нужны ядовитые сорта тыквы? Ответ, конечно, прост - для декоративности. У них очень причудливые формы и их часто используют в фотографиях и интерьерах.

👩🏼‍🍳 Ну, а мы готовим исключительно из съедобных ароматных и сладких сортов тыквы. Не верите? Приготовьте сами:

☀️ Веганский десерт из тыквы https://t.me/vseveganim/2277

☀️ Веганские шоколадно-тыквенные маффины https://t.me/vseveganim/2084

☀️ Тыквенный суп https://t.me/vseveganim/706

Три отверстия в кокосе и его свежесть 🥥🥥🥥

Кокосом сейчас никого не удивишь, однако многие не знают, как понять, что кокос свежий.
Вот тут-то нам и помогут три отверстия в кокосе. Вообще их предназначение – место для крепления плода к дереву. Но человек существо догадливое и предприимчивое, поэтому научился определять свежесть кокоса по этим отверстиям.

Определяем свежесть кокоса:

1️⃣ Сначала смотрим визуально на плод и отсутствие на нем сколов, трещин, пятен, плесени.
2️⃣ Отверстия на кокосе должны быть темнее чем вся скорлупа на несколько тонов, на ощупь – сухие. Структура плотная. Если при нажатии продавливается – такой плод лучше не покупать, так как это может быть признаком портящегося продукта.

3️⃣ По жидкости. Подносим орех к уху и трясем. Если слышны всплески воды отчетливо, то кокос свежий, молодой и содержит много кокосовой воды.
Если звук глухой, то скорее всего это долго хранившийся орех. Воды там будет мало.

И даже если внешний осмотр показал прекрасные результаты, расслабляться рано, но об этом вы узнаете, когда вскроете кокос.

👍 Лайфхак Как открыть кокос https://t.me/vseveganim/1630

Приятных вам покупок и свежайших орехов🤗

✏️ Есть мнение, что кокос очень полезен для кожи за счет большого содержания антиоксидантов, жирных кислот, минералов и конечно же витамина красоты Е.
А за счет содержания калия и магния улучшается работа сердца и сосудов. Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, подавляет патогенные микроорганизмы.


👩🏼‍🍳 Мы предлагаем вам, рецепты, которые можно приготовить вместе с нами на мастер-классах.

🥥 Сыроедные оладьи из кешью и кокоса https://t.me/vseveganim/1290

🥥 Сыроедные кокосовые пирожные https://t.me/vseveganim/2233

🥥 Сыроедные конфеты Рафаэлло https://t.me/vseveganim/1213

Все ли сорта мандаринов содержат много витамина С? 🍊🍊🍊

Возможно, кто-то не догадывается, но мандарины тоже имеют свои сорта и особенности.
Основные сорта это:
1️⃣ Клементин – гибрид апельсина и мандарина

2️⃣ Муркотт– гибрид апельсина и танжерина

3️⃣ Надоркотт – гибридный сорт с красноватой мякотью, родом из Марокко

4️⃣ Сатсума – настоящие мандарины, гибридами не являются

5️⃣ Уншиу – сорт характерен для Абхазии. Считаются самыми морозоустойчивыми

6️⃣ Шива-микан – сорт мандарина, созревающий рано.

По некоторым данным витамина С в мандаринах содержится около 38 мг на 100 г. Однако, эта статистика подтверждается только в клементинах. Здесь содержание аскорбиновой кислоты доходит до 50 мг. В остальных сортах колеблется в пределах 20 мг.

Ну а, как известно, польза витамина С для организма неоценима:

🔸 борется с инфекциями
🔸формирует кости
🔸заживляет раны
🔸защищает клетки от окисления и разрушения
🔸участвует в расщеплении жиров
🔸ускоряет процессы регенерации тканей
🔸регулирует свертываемость крови

Надо сказать, что мандарины ценны не только витамином С, но и витаминами группы В, молибденом, калием, магнием, кобальтом, кремнием.

👩🏼‍🍳 Поэтому предлагаем вместе с нами приготовить блюда с этим удивительным фруктом:

🍊 Елка из фруктов https://t.me/vseveganim/1020

🍊 Смузи из мандаринов https://t.me/vseveganim/1052

Как говорит нам история, морковь не всегда была оранжевой. Сначала она чаще всего встречалась белого, желтого, фиолетового и красного цветов и только в конце XVII века голландские садовники вывели оранжевую морковь, как подарок династии Оранских, чей официальный цвет был оранжевый.

На Руси морковь была популярной еще в средневековье, о чем нам говорят записи в «Домострое».

А чем же полезна морковь для современного человека?

1️⃣ По содержанию каротина ей нет равных (кроме облепихи). Это вещество преобразуется в витамин А и предотвращает появление, так называемой, «куриной слепоты», развития заболеваний сетчатки, улучшает зрение, защищает от синдрома сухого глаза.
Интересно, что Бета-каротин находится только в растительной пище

2️⃣ В корнеплоде есть витамины С, В, Е, минералы калий, марганец, фосфор, йод, железо, медь. Все они эффективно работают на укрепление всего организма.

3️⃣ Каротин лучше усваивается из измельченной моркови. Тепловая обработка уничтожает около 30 % пигмента. Помощниками в усвоении каротина являются масла, горсть семян или орехов. Затрудняется усвоение, если недостаточно в организме витамина Е и цинка.

4️⃣ Имеет много клетчатки, витамина С и калия, что важно для здоровья сердца, его гладкой мускулатуры. Клетчатка моркови позволяет избегать резких перепадов уровня сахара.

5️⃣ Морковь является мощным антиоксидантом, что препятствует развитию анемии и помогает организму правильно усваивать железо.

6️⃣ Витами Е принесет существенную пользу волосам, ногтям и коже. Поможет избавиться от трещин на губах, сухости кожи, придаст блеск волосам.

По мнению диетологов морковь лучше употреблять в сыром виде. Если вы хотите получить макро-и микроэлементы, то в этом вам помогут свежевыжатые соки. Пить их нужно сразу, чтобы не разрушился витамин С.
Тем, у кого повышен риск сердечно-сосудистых заболеваний или избыточный вес, лучше употреблять морковь вместе с клетчаткой, например, в смузи или салатах.

👩🏼‍🍳 По традиции мы предлагаем вам приготовить вместе с нами:

🥕 Фунчоза с морковью по-корейски https://t.me/vseveganim/1682

🥕 Сыроедный морковный суп https://t.me/vseveganim/1416

🥕 Манго-морковное смузи https://t.me/vseveganim/236

Вот так ласково называют этот овощ в России. Немало пословиц и поговорок есть в русском языке про свеклу:
🔅Свекла - красная девица, да с зеленою косицей, на столе она царица, для здоровья пригодится.
🔅Где нет фруктовых деревьев, свекла сойдёт за апельсин.
🔅Полезна свеколка для нас, ее мы держим про запас.

Многие из них напоминают нам о пользе свеклы. Так в каких же случаях, свекла принесет пользу?

🔸бетаин, содержащийся в свекле, помогает от депрессии
🔸 клетчатка способствует снижению риска злокачественных новообразований, сахарного диабета II типа, инсульта, инфаркта миокарда и
🔸восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта (по мнению ученых из Турции)
🔸витамин С поддерживает иммунную систему и улучшает состояние кожи
🔸железо важно для синтеза эритроцитов в красном костном мозге
🔸фолиевая кислота хороша для роста (полезна при беременности)
🔸марганец хорош для полноценной работы мышечной ткани
🔸калий снижает давление и улучшает работу сердца
🔸употребление свеклы повышает возможность потребления организмом кислорода на 20 %, чем предупреждается развитие гипоксии во время активных тренировок и делает организм более выносливым

И, конечно, мы не забыли про важность свеклы на нашем столе и заботливо приготовили для вас много блюд со столь полезным овощем.

👩🏼‍🍳 По традиции мы предлагаем вам приготовить вместе с нами:

👩🏼‍🍳 Веганский пикантный салат со свеклой https://t.me/vseveganim/2286

👩🏼‍🍳 Сыроедный салат из свеклы с имбирем https://t.me/vseveganim/1493

👩🏼‍🍳 Свекольник https://t.me/vseveganim/827

В 1859 году из сока рябины была получена сорбиновая кислота. Это название берет от латинского Sorbus, что означает рябина. В 1939 году открыли ее антимикробное действие, а в середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и использование в качестве консерванта Е200.

Сорбиновая кислота - бесцветные кристаллы, которые плохо растворяются в воде. Не имеет запаха, но имеет ярко выраженный кислый вкус. Она считается сильным консервантом, имеющим антибактериальные свойства, которые замедляют рост микроорганизмов. Входящий в состав Е200, в продуктах питания, сохраняет свежесть и продлевает срок годности продуктов.

Е200 популярный и эффективный пищевой консервант, который используют во многих отраслях пищевой промышленности, при изготовлении: тортов, рулетов и бисквитов, фруктовых десертов, кремовых полуфабрикатов, конфет и шоколада с начинками и тд.

Консервант Е200 не имеет канцерогена, но у людей с повышенной чувствительностью к кислотам может появиться сильная аллергия, которая проявляется в виде кожной сыпи и отеков тканей. Опасностью для организма является то, что Е200, при попадании в организм человека, разрушает витамин В12, который участвует во многих важных процессах.

Смотрите на срок хранения продуктов, если он большой то не покупайте такие продукты. Это говорит о том, что в нем много консервантов.

Специи и пряности помогают нам создавать блюда из овощей и фруктов, делают их более разнообразными и необычными. При умелом сочетании блюда играют новой вкусовой палитрой. Нужно обращать внимание не только на сочетание специй и отдельных компонентов, но и на совместимость с блюдом в общем. Обычно одна-две специи применяют как основные, остальные служат дополнением и их добавляют в небольших количествах.

Большинство фруктов хорошо сочетаются с корицей, кардамоном, имбирем, ванилью, мускатным орехом.
Имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, черный перец – хорошо сочетаются с большинством овощей.
Для маринования традиционно используют лавровый лист, два вида перцев: черный и душистый горошек, соль, уксус или лимонный сок.

Интересные факты:
- заменить соль можно смесью прованских трав;
- если свежий тархун (эстрагон) сбрызнуть лимонным соком, вкус его становится ярче. В сочетании с морковью, он усиливает ее сладкий вкус;
- базилик хорошо сочетается с чесноком, его можно встретить в десертах и напитках, например, в мороженом с клубникой или лимонаде;
- сочетание кислого, соленого, острого, сладкого и горького создает баланс. Для этого можно использовать приправу усяньмянь, состоящую из пяти специй: корицы, фенхеля, гвоздики, бадьяна и сычуанского перца.

Друзья, делитесь в комментариях, какими наборами специями вы любите пользоваться.

Всё больше людей беспокоят вопросы здоровой пищи: что бы такого съесть, чтобы подольше оставаться молодым, избежать проблем со здоровьем и насытиться всеми необходимыми витаминами, минералами и полезными веществами?

Почти в каждом глянцевом журнале можно найти статью о вегетарианстве, сыроедении, фрукторианстве и различных других диетах. Более того, в соцсетях мы встречаем группы людей, которые и вовсе отказываются от пищи в пользу энергии солнца, видим такие непонятные слова, как «моноеды» или «оволактовегетарианцы».

Есть мнение, что для русского человека ограничения в еде вообще опасны, ведь наш климат не позволяет обходиться, к примеру, без мяса. Тем не менее, давайте всё же разберемся в этих модных веяниях. Интересно же, почему даже знаменитости, которые могут позволить себе самые дорогие блюда в лучших ресторанах, так любят следовать модным «пищевым» течениям.